Travel/Food & Wine

Πέρα από τον πολύχρωµο, οσμηρό, ποικιλόσχημο κόσμο που μας περιβάλλει, υπάρχει ένας άλλος κόσμος, ο μοριακός· άγνωστος στους περισσότερους — σε κάποιον βαθμό, μάλιστα, ακόμη και στους ίδιους τους χημικούς επιστήμονες. Μικρά μόρια με αξιοθαύμαστες λειτουργίες, μεγάλα μόρια με εντυπωσιακή αρχιτεκτονική, παράδοξοι συνδυασμοί ατόμων, όλα αυτά συνιστούν τον αφανή κόσµο σε μοριακό επίπεδο: είναι η μία πλευρά των φυσικών, οργανικών ενώ­σεων που συγκροτούν τον έμβιο κόσμο. Στην άλλη πλευρά βρίσκονται τα πολύ περισσότερα σε αριθμό συνθετικά μόρια: άλλα μιμούμενα τα φυσικά μόρια κι άλλα πρωτότυπα, άλλα απότοκα λεπτού σχεδιασμού κι άλλα τυχαία προϊόντα αναπάντεχων αντιδράσεων, με επιθυμητές ιδιότητες που τα καθιστούν χρήσιμα σε διάφορες εφαρμογές. Μια γεύση αυτού του θαυμαστού μικρόκοσμου φιλοδοξεί να μεταδώσει το βιβλίο που κρατάτε στα χέρια σας. Τα Πορτρέτα οργανικών ενώσεων επικεντρώνονται σε 1.000 περίπου ενώσεις που παρουσιάζουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον από πλευράς χημικής δομής, αλλά και όσον αφορά την ονομασία τους. Σκοπός του βιβλίου είναι να παρουσιάσει, με συνοπτικό και εύληπτο τρόπο, επιλεγμένες ενώσεις, δίνοντας έμφαση σε ενώσεις που ανακαλύφθηκαν πρόσφατα ή σε νέες ιδιότητες και εφαρμογές ενώσεων οι οποίες είναι γνωστές εδώ και καιρό. Για πρακτικούς λόγους, παραλείπονται οι περισσότερες οργανικές ενώσεις που απαντούν σε διδακτικά εγχειρίδια.

Μια Πρόσκληση για Μαγειρική με τη Σεφ Ιωάννα Τσολομίτη.
Ένα βιβλίο με 118 συνταγές μαγειρικής, μέσα από τις οποίες η Σεφ προσπαθεί να μοιραστεί τις εμπειρίες της μαζί μας. Μαγερικά tips καθώς και ο χρόνος προετοιμασίας ακολουθούν κάθε συνταγή. 
Καλή σας επιτυχία !!!
Συνταγές του βιβλίου καθώς και πολλές άλλες δημιουργίες της Σεφ (της εκπομπής «Μες στην Καλή Χαρά») Ιωάννας Τσολομίτη, μπορείτε να δοκιμάσετε στο εστιατόριο της «Μεσπιλέα», Περσεφόνης 59 & Δεκελίων, 118 59 Γκάζι.

"Τούτο εδώ προορίζεται για ημερολόγιο γεγονότων, κι όχι εντυπώσεων ή ιδεών", γράφει ο ίδιος ο Καβάφης, ξεκινώντας το "Ημερολόγιο" αυτό του πρώτου ταξιδιού που κάνει στην Ελλάδα, το καλοκαίρι του 1901. Η σχολαστική καταγραφή των περιπάτων και των συναναστροφών του στην Αθήνα (και όχι μόνο) της εποχής, καθιστά το σπάνιο αυτό κείμενο μια νοσταλγική καρτ-ποστάλ, χρωματισμένη διακριτικά με το ιδιότυπο ύφος του Αλεξανδρινού. Η συνάντηση με το αττικό φως ενός ποιητή που συνήθιζε να γράφει στο μισοσκόταδο των κεριών...

Οι σελίδες αυτού του βιβλίου έχουν σκοπό να μας ταξιδέψουν στις ρίζες της Ποντιακής κουζίνας. Tαυτόχρονα μέσα από νέες τεχνικές και παρασκευές μεταμορφώνονται σε καινούριες συνταγές, κρατώντας πάντα τη βάση των παραδοσιακών προϊόντων. Εύχομαι ολόψυχα να το αγαπήσετε και να εντάξετε την Ποντιακή κουζίνα στο καθημερινό σας τραπέζι.

Η Ρούμελη δεν βρίσκεται σε κανέναν σύγχρονο χάρτη. Είναι η ονομασία που είχε δοθεί κάποτε στη Βόρεια Ελλάδα –εκτεινόταν από τον Βόσπορο στην Αδριατική και από τη Μακεδονία ως τον Κορινθιακό κόλπο– μια ονομασία που φέρνει στον νου έναν κόσμο όπου το παρόν είναι άρρηκτα δεμένο με το παρελθόν. Ο τόμος Ρούμελη περιλαμβάνει τις περιπλανήσεις του Πάτρικ Λη Φέρμορ μέσα και γύρω από αυτήν τη μυστηριώδη και ταυτόχρονα πολύ αληθινή περιοχή. Μας παίρνει μαζί του στις συναναστροφές του με τους Σαρακατσάνους βοσκούς, στα μοναστήρια των Μετεώρων και τα χωριά της περιοχής των Κραβάρων, ως και σε μια αποστολή να βρεθεί ένα ζευγάρι παντόφλες του Λόρδου Βύρωνα στο Μεσολόγγι. Παράλληλα, φέρνει στο φως τις εγγενείς συγκρούσεις της ελληνικής κληρονομιάς –κλασική αρχαιότητα, βυζαντινή εποχή, οθωμανική κυριαρχία– και ίχνη από έναν παλαιότερο κόσμο, που ο Φέρμορ εντοπίζει στους λόφους και τα βουνά και σε σχεδόν ανεξερεύνητες ακτές.

Γοητευμένος από αυτό το παράξενο και ωραίο όνομα, που άλλοτε περιλάμβανε όλη τη Βόρεια Eλλάδα, ο Πάτρικ Λη Φέρμορ το χρησιμοποιεί ως τίτλο στις περιπλανήσεις του μέσα στην εξωτική για κείνον περιοχή. Θυμάται τους ανθρώπους που γνώρισε, τον σαρακατσάνικο γάμο όπου παρευρέθηκε, τη Μονή Βαρλαάμ, ψηλά στο βράχο των Μετεώρων, όπου πέρασε τη νύχτα, το γευστικό κατσίκι που απόλαυσε, μαζί με ούζο Τιρνάβου και μήλα ποτισμένα στο κρασί-και ανασκαλεύοντας την ιστορία δίνει ένα συναρπαστικό κράμα από παρελθόν και μέλλον. Για τον Έλληνα αναγνώστη έχει ξεχωριστό ενδιαφέρον η άποψη ενός ξένου που έγινε δικός μας χωρίς να χάσει το καθαρό βλέμμα, την ορθή κρίση και το χιούμορ του, ενός ξένου "που ζει στην Ελλάδα, μιλάει ελληνικά, γνωρίζει τους ίδιους τους Έλληνες όσο κανένας, και αγαπάει αυτό που γνωρίζει" κι έτσι μπόρεσε να μας δώσει "ένα αριστοτέχνημα διανοητικότητας που απαλύνεται από ζεστή ανθρώπινη κατανόηση".

Περιήγηση στη Σάμο, με πλούσιο φωτογραφικό υλικό, χάρτες και χρήσιμες πληροφορίες, που θα σας βοηθήσουν να γνωρίσετε την απαράμιλλη φυσική ομορφιά του νησιού.
Διαβάστε για την ιστορία, την αρχαιολογία, τα μουσεία, το φυσικό περιβάλλον, τη λαογραφία, αλλά και για τις καλλιέργειες, την κουζίνα, τα προϊόντα και τα περίφημα σαμιώτικα κρασιά.
Γνωρίστε το νησί του Πυθαγόρα απ' άκρη σ' άκρη: Σάμος, Βαθύ, Πυθαγόρειο, Μαραθόκαμπος, Καρλόβασι, Κοκκάρι είναι μερικοί μόνο από τους πανέμορφους προορισμούς στο νησί.