Ταξίδια/Διατροφή & Οίνος

Από τις Σιδηρές Πύλες του Δούναβη ως τον Άθω Ο σερ Πάτρικ Λη Φέρμορ (1915-2011), «κυρ Μιχάλης» για τους Μανιάτες φίλους του, θεωρείται ο μεγαλύτερος ταξιδιωτικός συγγραφέας της εποχής μας και μια θρυλική φυσιογνωμία που συνέδεσε τη ζωή του με την Ελλάδα. Οι περιπλανήσεις του ξεκινούν από την ηλικία των 18 ετών, το 1933, όταν αντί να ακολουθήσει τη στρατιωτική σταδιοδρομία για την οποία τον προόριζαν, πέρασε τη Μάγχη και ξεκίνησε να διασχίσει την Ευρώπη με τα πόδια, με προορισμό την Κωνσταντινούπολη. Υποκινημένος από την ασίγαστη περιέργειά του για τον κόσμο, πραγματοποίησε αυτό το μυθικό κατόρθωμα, περνώντας από διάφορες δοκιμασίες. Τις εμπειρίες του από το ταξίδι αυτό καταγράφει σε μια τριλογία που χρειάστηκε μια ζωή για να γραφτεί. Ο πρώτος τόμος Η εποχή της δωρεάς περιγράφει το ταξίδι από την Ολλανδία μέχρι την ουγγρική μεθόριο· ο δεύτερος τόμος Ανάμεσα στα δάση και τα νερά το ταξίδι από τη Βουδαπέστη ως τις Σιδηρές Πύλες του Δούναβη και ο ανά χείρας τόμος είναι ο τρίτος, αυτός που ολοκληρώνει το οδοιπορικό του και κυκλοφόρησε μετά τον θάνατο του Πάτρικ Λη Φέρμορ, σε επιμέλεια των Κόλιν Θέμπρον και Άρτεμις Κούπερ

Η Αθήνα του 2016 γεννά συναισθήματα μίσους και αγάπης στους κατοίκους της. Είναι πόλη με τόσο τεράστιο ιστορικό βάρος, όσο και σημαντικά προβλήματα -πολλά από τα οποία παραμένουν μάλλον αναλλοίωτα από δεκαετία σε δεκαετία.

Το γνωρίζαμε αυτό, από αφηγήσεις λογοτεχνών όπως ο Μητσάκης, ο Ροΐδης και άλλοι. Όταν όμως διαβάζουμε συγκεντρωμένα 400 χρονογραφήματα για την Αθήνα και την Αττική, γραμμένα μεταξύ 1939 και 1958 από τον απολαυστικά καυστικό Κώστα Βάρναλη, βιώνουμε το σήμερα λες και ήταν χθες.

Παρόλες τις πικρές διαπιστώσεις, αυτή η επιστροφή στον χρόνο έχει μεγάλο ενδιαφέρον γιατί είναι εγγύς το παρελθόν αυτό -και παρόλ’ αυτά παρελθόν. Ο αναγνώστης του 2016 δεν θα αντιμετωπίσει τα χρονογραφήματα αυτά ως απολύτως "αρχειακά": οι παππούδες μας και οι γονείς μας γνώρισαν την Αθήνα αυτή. Και αυτό είναι το συγκινητικότερο.

Στο νέο χάρτη της Αττικής θα βρείτε 15 προτάσεις για εκδρομές και περιπάτους, σε εξοχές στις παρυφές της μεγαλούπολης, σε μέρη εξαιρετικά, που διατηρούν τη δύναμη να μας αναβαπτίσουν στη μαγεία της Αττικής γης. Μιας γης που υπήρξε η μήτρα ενός πολιτισμού από τους πιο θαυμαστούς του κόσμου. Από ευτυχή συγκυρία, συνεργοί της οποίας υπήρξαν αναμφίβολα οι αρχαιολόγοι, τα καλύτερα διατηρημένα σπαράγματα της αττικής φύσης συνυπάρχουν ως επί το πλείστον με αρχαιολογικούς χώρους. Στην περιοχή που καλύπτει ο οδικός χάρτης της Αττικής-Βοιωτίας, η Ανάβαση έχει εκδόσει 6 ακόμα λεπτομερέστατους χάρτες σε κλίμακες από 1:10.000 έως 1:50.000, στους οποίους θα βρείτε αναλυτικά στοιχεία για τα μονοπάτια και προτεινόμενες πεζοπορίες.

Όταν μαγειρεύω, συμμετέχουν και οι πέντε αισθήσεις μου, και κάθε αίσθηση είναι μία πρόκληση για να σκεφτώ, να ερευνήσω, να μελετήσω, να πειραματιστώ, να δημιουργήσω. Έτσι, από πολύ νωρίς η γνώση και η έρευνα έγιναν έννοιες απόλυτα συνυφασμένες με τη μαγειρική μου. Στο νέο μου βιβλίο, μοιράζομαι μαζί σας συνταγές δοκιμασμένες, που μαγείρεψα αρκετές φορές για να είμαι σίγουρος για το αποτέλεσμά τους, πιάτα που έχω παρουσιάσει στην τηλεοπτική εκπομπή μου "Γεύσεις στη φύση", τεχνικές και μυστικά που έχω μοιραστεί με τους μαθητές μου στα σεμινάρια μαγειρικής μου στο Driskas Test Kitchen, γεύσεις και υλικά που δοκίμασα στα ταξίδια μου και που είμαι σίγουρος πως θα λατρέψετε κι εσείς. Σ' αυτό το βιβλίο, μοιράζομαι μαζί σας το πάθος μου για τη μαγειρική μέσα από 380 συνταγές που θα σας συντροφεύουν για μια ζωή. Που αξίζει να τις γνωρίζουμε όλοι μας, για να μαγειρεύουμε δημιουργικά, πρωτότυπα, με πολύ άρωμα και γεύση. Οργανωμένες έξυπνα σε βασικές κατηγορίες: Τυριά, Σαλάτες, Ορεκτικά, Λαχανικά, Ψάρια και θαλασσινά, Ζύμες, Ζυμαρικά, Ρύζι και Όσπρια, Κρέας, Γλυκά και με πολλές προτάσεις μενού για κάθε περίσταση. Με τα αγαπημένα μου φρέσκα μυρωδικά, με αρώματα Μεσογείου, με πολλές αναφορές σε κλασικές τοπικές συνταγές από την ελληνική κουζίνα, με γεύσεις Ασίας αλλά και με πικάντικες νότες Ανατολής, κάθε συνταγή αποκαλύπτει μία μικρή ιστορία, μία συμβουλή και πολλή γνώση.

Είμαστε ένας λαός με δική του ταυτότητα. Έχουμε το δικαίωμα να αποφασίζουμε για το εσωτερικό πλαίσιο των σχέσεων, που θέλουμε να υπάρχουν μεταξύ των εδαφών και των κοινοτήτων του Βασκικού Λαού που εντοπίζονται εντός του ισπανικού κράτους, και επιθυμούμε να συσφίξουμε τις σχέσεις μας με τα βασκικά εδάφη της Βόρειας Χώρας, που εντοπίζονται εντός του γαλλικού κράτους.

Δεν είναι παρά μια προσπάθεια να αιχμαλωτίσω λίγη από τη μαγεία των όσων έζησα εκείνο το καλοκαίρι, να απεικονίσω ένα στιγμιότυπο της ιστορίας των ταξιδιών, που δεν πρόκειται να επαναληφθεί και που, για αυτόν τον λόγο ακριβώς, αξίζει να καταγραφεί. 1931. Η Anne Morrow Lindbergh ανεβάζει τον αναγνώστη στο πιλοτήριο ενός ανοιχτού υδροπλάνου για να ζήσει μια μαγευτική περιπέτεια. Ανακαλύπτει μαζί της την αχαρτογράφητη διαδρομή, βόρεια προς τη μυθική Ανατολή, συμμετέχει στη ριψοκίνδυνη περιήγηση σε άγνωστους τόπους και γνωρίζει, μέσα από τη λεπταίσθητη ξενάγησή της, ανθρώπους πολλών διαφορετικών φυλών και εθνικοτήτων.

Πεζοπορικός χάρτης του Βόρειου και Νότιου Υμηττού σε κλίμακα 1:10 000

Ο νέος χάρτης του Υμηττού από τις εκδόσεις Ανάβαση, σε κλίμακα 1:10 000 καλύπτει το βουνό στο σύνολό του. Το έντυπο περιέχει δυο χάρτες σε χαρτονένιο εξώφυλλο: το χάρτη του Βόρειου Υμηττού που καλύπτει την περιοχή από Αγία Παρασκευή μέχρι Ηλιούπολη και το χάρτη του Νότιου Υμηττού που εκτείνται ανάμεσα σε Ηλιούπολη, Αργυρούπολη, Γλυφάδα, Βούλα και Κορωπί.

Ο χάρτης του Βόρειου Υμηττού ανανεώθηκε το 2019 με νέες καταγραφές μονοπατιών, με έμφαση στις προσβάσεις προς το βουνό και με νέο, πιο πρακτική προβολή του χάρτη στη μια όψη. Στην πίσω όψη του χάρτη, επικεντρώνεται στο Αισθητικό Δάσος γύρω από την μόνη Καισαριανής με ιστορικά στοιχεία για την ίδρυση του.

Περιέχει προτάσεις για πεζοπορικες και ποδηλατικές διαδρομές και αναδεικνύει τα σημεία ενδιαφέροντος του βουνού όπως σπήλαια, βάραθρα και αρχαιολογικούς χώρους.

Είναι τυπωμένος σε αδιάβροχο χαρτί polyart.

Η Βουδαπέστη σε εύχρηστους χάρτες!Όλες οι γειτονιές, μία μία, για κάθε γούστο και κάθε βαλάντιο: μια επιλογή από 60 αξιοθέατα, 150 διευθύνσεις εστιατορίων, οινοθηκών, καφέ, μπαρ, θεάτρων, συναυλιακών χώρων, καταστημάτων, αγορών, ξενοδοχείων...Όλα τα μυστικά, οι καλές ιδέες και συμβουλές για να απολαύσετε την πόλη με τον καλύτερο τρόπο.

Στην παρούσα έκδοση ο καθηγητής της Ιστορίας της Αρχιτεκτονικής Χαράλαμπος Μπούρας καταγράφει, περιγράφει και ανασυνθέτει τα βυζαντινά μνημεία της Αθήνας (και ευρύτερα της Αττικής) που κτίσθηκαν από τον 10ο έως τον 12ο αιώνα, μέσα από μια σύντομη ιστορική διαδρομή, πλούσιο φωτογραφικό υλικό και εμπεριστατωμένη βιβλιογραφική τεκμηρίωση.

Για αιώνες ολόκληρους ο γαστριµαργικός πλούτος της Βυζαντινής Αυτοκρατορίας ήταν ξακουστός σε Ανατολή και Δύση, πολύ λίγες πληροφορίες όµως φαίνεται να σώθηκαν ως τις µέρες µας. Στο βιβλίο αυτό ο καταξιωµένος ιστορικός και ειδήµων της ιστορίας της διατροφής AndrewDalby µάς παρουσιάζει για πρώτη φορά µε εξαιρετικά λεπτοµερή και απολαυστικό τρόπο την κουζίνα της Ανατολικής ΡωµαϊκήςΑυτοκρατορίας, από τα αγαπηµένα πιάτα των αυτοκρατόρων και των αξιωµατούχων µέχρι το φαγητό των απλών ανθρώπων. Παντρεύοντας τα µπαχαρικά των Ρωµαίων µε τις γεύσεις της θάλασσας και το λιτό φαγητό του ελληνικού κόσµου, η κουζίνα των Βυζαντινών ήταν εξαιρετικά υψηλής ποιότητας και αποτελεί σε πολύ µεγάλοβαθµό τη µήτρα της σηµερινής ελληνικής όσο και της τουρκικής κουζίνας. Ζωντανεύοντας, στην κυριολεξία, µε ακρίβεια και γλαφυρότητα αυτή τη χαµένη κουζίνα, ο Dalby µάς προσφέρει και µια περιδιάβαση στους τόπους και τα αρώµατα της Κωνσταντινούπολης, στις αγορές της, µας αφηγείται ιστορίες περιηγητών και συνθέτει µια πλήρη εικόνα των γαστρονοµικών συνηθειών της αυτοκρατορίας και της σχέσης τους µε την υγεία, τις εποχές, τον έρωτα και την ιατρική. «Ένα γοητευτικό βιβλίο [...] προσεγγίζει τον πολιτισµό και τους ανθρώπους της Βυζαντινής Αυτοκρατορίας µε πρωτότυπο τρόπο, που θα κεντρίσει το ενδιαφέρον τόσο των βυζαντινολόγων, όσο και των απλών αναγνωστών». The Bryn Mawr Classical Review «Ένα συναρπαστικό βιβλίο, µε τις εξαίσιες περιγραφές του κέντρου µιας αυτοκρατορίας. Καθώς φιλοτεχνεί την εικόνα των Βυζαντινών που απολαµβάνουν το καρυκευµένο κρασί και τα λαχταριστά επιδόρπιά τους, ο Dalby κάνει πολύ ενδιαφέρουσες παρατηρήσεις». Charles Perry, Cornucopia